今日マクロビ教室で習った車麩の揚げ煮。とっても美味しくて、家族にも食べて欲しかったし、忘れないように！と、帰ってから早速作ってみました^_−☆
車麩を戻さずにそのまま、菜種油＋太閤胡麻油でさっと揚げます。
白ネギ3本斜めスライスしたものを鍋で炒めます。青い部分を先に炒めて、白い部分を炒めます。ツンとしたにおいが無くなって、甘い香りになるまで、中火で、じっくり。
昆布だし300ml入れて、揚げた車麩を半分に切ったものを上にのせて、醤油大2回りから回すように入れて、煮ます。
ちょっと豚角煮風でトロン、つるんとした感触が、美味です！
でいてヘルシーだし、お腹いっぱい食べても太らないし！
普段、動物性のものは控えてるパパも大喜びでした(^O^)／やったぁ〜！